BROA DE LIQUIDIFICADOR

Esta receita foi ensinada pelo Pedro filho da Célia e do Ferraz.

Pedro é estudante de direito e fez parte do meu estágio na cozinha em Belo Horizonte.

INGREDIENTES

3 ovos

1 copo americano de óleo

2 copos americanos de açúcar

2 copos americanos de leite qualhado ou iogurte ou leite comum

1 pitada de sal

1 colher de requeijão cremoso – Bate tudo no liquidificador -

2 copos americanos de farinha de milho

1 copo americano de farinha de trigo – para de bater

1 colher de sopa de fermento em pó. Mexer sem parar e sem bater.

1 chavena de queijo ralado

½ chávena de coco ralado

Opcional: erva doce e canela. Polvilhar sobre.  

Coloque todos os ingredientes dispostos em ordem sobre a pia ou mesa.

Quebre os três ovos e coloque no copo do liquidificador.
(Quebre um a um dos ovos separadamente para garantir que estejam bons e que um ruim não se misture com os bons.)

1 copo americano de óleo

2 copos americanos de açúcar

2 copos americanos de leite qualhado ou iogurte ou leite comum

1 pitada de sal

1 colher de requeijão cremoso –

Bate tudo no liquidificador

2 copos americanos de farinha de milho

1 copo americano de farinha de trigo –

continua batendo no liquidificador até que tudo se misture muito bem. 

1 colher de sopa de fermento em pó. Mexer sem parar porém após colocar o fermento não pode bater mais no liquidificador.

1 chavena de queijo ralado

½ chávena de coco ralado

Mistura tudo e despeja sobre uma forma previamente untada e polvilhada com fina camada de farinha de trigo.

Opcional: Polvilhar sobre a assadeira erva doce e canela.  

Como eu não gosto polvilhamos apenas metade da forma.

Colocar em um forno previamente aquecido.

Depois é só aguardar e saborear com toda alegria.

E nasce uma cozinheira sex...sexagenária

Estou vivendo os primeiros dias de meus sessenta anos e estou em BH - "Belizonti prá nóis minero" estou na capital deste estado que tão bem me acolheu e acolhe.

Belo Horizonte é uma cidade sui generis. Imagine você que estou hospedada em um prédio de apartamentos que tem quintal com árvores frutíferas... mas isto é um assunto para outro artigo. Aguarde.

Agora quero falar do estágio que estou fazendo na cozinha deste apto belorizontino que tem até fogão de lenha, rs,rs, mas isto também é outro artigo.

Aprendi um monte de dicas de cozinha e estou me sentindo a própria Ely Braga da globo (Ana Maria Braga) .

A Célia, minha anfitriã, está me dando muitas dicas sobre cozinhar e estou pegando gosto pela arte.

Ontem aprendi a fazer quiabo com abóbora. (Em BH e em São Paulo ela é conhecida como  abóbora japonesa, em Uberlândia como Cabotiá) mas é aquela abóbora de casca verde e dura e miolo abóbora com sementes brancas.

Descasque, retire as sementes, pique o miolo em cubos, reserve em uma vasilha.

Pegue uma porção de quibos, lave em água fria corrente, corte a cabeça e corte o rabo, esfregue com movimentos circulares as pontas que você cortou com os pedaços que desprezará. Enxugue e pique em pequenas rodelas a parte que ficou sem cabeça e sem rabo.

Coloque muito óleo em uma panela (uns dois dedos), acenda o fogo e quando o óleo estiver quente (sem ferver)  coloque os quiabos picados e secos.

Vá mexendo com um grafo o fio de óleo para que não queime e que não fique muito grosso. A isto chama-se "cortar o óleo" que é fazer movimentos em diagonal, com o garfo, para lá e para cá de um lado ao outro da panela.

Ao perceber o quiabo cozido no óleo, escorra todo o óleo em uma vasilha. 

Misture na panela onde ficaram os quiabos sem óleo, os pedaços de cabotiá e mexa com o fogo aceso.

 Agora, é hora de temperar. De acordo com seu gosto coloque uma pitada de tempero feito com sal e alho e outros temperos que desejar.

Abafe com a tampa e deixe cozinhar por mais um tempo, uns 5...10 minutinhos... Aí é que mora o perigo: O que será que é 5 ou 10 minutinhos de cozinheira??

Abra a panela e coloque uma colher de sobremesa de açúcar refinado que além de fixar a cor da moranga cabotiá irá também servir para adocicar o prato, retirando todo e qualquer gosto amargo.

 Depois de perder ou porque cozinhou demais ou porque cozinhou de menos você vai aprender que cinco ou dez minutinhos de cozinheira quer dizer : Até que o garfo entre na moranga sem a cozinheira fazer força. (Porisso é que é bom o estágio fotografado na casa da minha amiga Célia)

Agora é hora do truque mineiro: coloca uma pimentinha... Acho que é para quebrar o doce do açúcar...rs.rs

Outro truque da minha supervisora de estágio Célia: Picar salsinha e cebolinha, que ela plantou no quintal do prédio, com uma tesoura. Achei super chique este detalhe!!!!!

Deslique o fogo, feche e está prontinho para comer.. comer... para melhor crescer...

Seis motivos para ser feliz aos sessenta anos

Estou publicando, nos comentários, as mensagens que venho recebendo, mas estou pensando em uma maneira de falar um pouco sobre o impacto de cada uma destas pessoas em minha vida. Aguardem! AMIGOS: UM VALIOSO TESOURO. Obrigada por existirem.

1º motivo) Fazer 60 anos é amadurecer um pouco mais e olhar a vida como uma dádiva de Deus.

2º motivo) É ter a chance de fazer novos amigos, ajudar mais pessoas, aprender e ensinar novas lições.

3º motivo ) É sorrir novos motivos e chorar outros,vivenciar novas dores, suportar velhos problemas e alcançar novas conquistas.

4º motivo) É crer que Deus nos renova como águia e nos dá persistência e disciplina.

5º motivo) É ser grata, reconhecida, forte, destemida.

6º motivo) É viver e aguardar colher novas primaveras.

Escreva para mim no endereço:
elypaschoalick@gmail.com
e fale uma frase sobre mim. O que lhe vier ao coração. Quero publicar aqui em meu blog.
ESTE SERÁ MEU PRESENTE DE 60 ANOS.
Ler o que os amigos e parentes pensam de mim.
Um beijo no coração
Elypaschoalick

Aprendi um Nhoque de Semolina

Primeiro fomos eu e Dal comprar semolina, curry, manteiga, queijo parmezão, leite, caldo knor carne e cebola na Casa Santa Luzia:

Foi um passeio e tanto. Vimos coisas deliciosas, doces deliciosos, molhos deliciosos, tudo delicioso. Mas tínhamos uma meta e não podíamos nos distrair.

Depois a Zilda chegou e me ensinou.

Fiquei vendo e ACHO que aprendi.

No fogo brando coloca uma panela com leite, sal, e caldo de carne ou legumes.

Vai mexendo até o leite ferver.

Sem parar de mexer vai jogando a semolina aos poucos e manteiga até dar um ponto de massa.

Derrame esta massa em uma pedra de pia ou em uma assadeira para deixar descansando.

Se não der a liga certinho passe manteiga para dar.

Enquanto a massa descansa pegue uma frigideira e acenda o fogo brando.

Pique duas cebolas bem batidinha e frite com muita manteiga e um tablete de caldo de carne.

Polvilhe sobre a fritura curry em pó e pó de caldo de carne. Reserve

Quando a massa estiver fria vá cortando as fatias e picando em pedacinhos pequenos.

Pegue uma assadeira e forre com o molho de cebola.

Jogue sobre ele os nhoques de semolina, polvilhe com queijo parmezão ralado e jogue mais molho de cebola.

Repita esta operação até todos os nhoques estarem temperados pelo molho e queijo ralado.

Leve ao forno pré aquecido por 5 ou 10 minutos.

Mas é uma delícia!!!!

Aqui está o nhoque de semolina e acompanhando alho poró!!! Super bom!!

Jamais pensei que teria tanto prazer em cozinhar.

Palpites com mais palpites se resolve

Estava eu almoçando com minha amiga de longos anos... Dalva Elisa e contei-lhe que estava de partida para Sampa a fim de ajudar minha mestra e amiga a tomar decisões importantes em sua vida.

Minha amiga que mora em São Paulo  precisa mudar de casa.

Mora nos jardins em uma grande casa próxima a Paulista, bem no coração de Sampa. Como sua casa é uma das últimas daquela região, quase tudo virou prédios, ela não resistiu às ofertas imobiliárias e a vendeu. Bom negócio, mas agora precisa desocupar o imóvel.

Chegou a hora da decisão:

_Muda-se para onde? Um apto? Uma casa? Compra? Aluga? Solicita para moradia algum outro imóvel que aluga? Que bairro? Condomínio fechado? Vertical? Horizontal?

As opções são tantas quanto são os palpites e palpiteiros.

Como se São Paulo já não fosse tão grande e com tantas opções ainda tem a opção de ir para a cidade do interior, onde tem filho, netos e bisneta residindo. É uma cidade na grande Campinas, onde minha amiga passou parte de suas férias na infância, juventude e mocidade. Mas acontece que em Sampa também tem filha, netos.

Dizem que o melhor lugar para envelhecer é onde passou a mocidade.

Muitos palpites, muitos palpiteiros... então ela chama a palpiteira maior em Minas para ajudar a escolher qual é o melhor palpite.

É até engraçado.

Palpites com mais palpites se resolve

E eu que detesto mudanças, caixas, caixotes, empacotar, carregar peso... vôo correndo de Udi até Sampa para ajudar minha amiga nesta lida doméstica. Nesta Festa do Reencontro... pois reencontraremos livros do tempo de faculdade (fizemos juntas), fotos do tempo de nossas viagens às praias (juntas e em companhia de seu querido esposo que já se foi, conhecemos praia à praia do litoral Sul). Com certeza,  encontraremos lembranças das crianças pequenas, dos ex-alunos que aguardam pela internet o novo endereço...e será mesmo uma festa do reencontro.

Eu contava para Dalva Elisa, que é proprietária do restaurante Shekinah - gastronomia japonesa - no Centershopping e é também uma grande amiga desde o tempo que lecionou História em minha escola.

Foi um almoço reencontro pois falamos de muitas coisas de nosso passado, presente e futuro.

Rimos de nós mesmas, falamos bem de nós mesmas, criticamos a nós mesmas!

Gente, mas é bom ter amigos!

É bom ser amigo!

E amigo é palpiteiro mesmo. Se não for para dar nossa opinião, para ajudar a fazer as análises, a levantar os prós e os contras... para que serve um amigo? 

Ah! Serve também para torcer para que tudo do outro dê certo e termine da melhor maneira.

Minha maior riqueza é o pacote de amigos que possuo e meu melhor amigo é Jesus que me protege e protege meus amigos.

Comentando o discurso da presidente Dilma no início do ano escolar.

Este artigo foi publicado na coluna educação do portal UIPI

Na ultima quinta-feira, 10 de fevereiro de 2011, nossa presidente comemorou o reinício do ano escolar saudando os estudantes, os pais e os professores.

Quero comentar um parágrafo de seu discurso, mas antes desejo que você leia esta mensagem que um professor postou na internet:

“Prezado amigo! Sou professor de Física, de ensino médio de uma escola pública em uma cidade do interior da Bahia e gostaria de expor a você o meu salário bruto mensal: R$650,00.

Eu fico com vergonha até de dizer, mas meu salário é R$650,00. Isso mesmo! E olha que eu ganho mais que outros colegas de profissão que não possuem um curso superior como eu e recebem minguados R$440,00.

Será que alguém acha que, com um salário assim, a rede de ensino poderá contar com professores competentes e dispostos a ensinar?

Não querendo generalizar, pois ainda existem bons professores lecionando, atualmente a regra é essa: O professor faz de conta que dá aula, o aluno faz de conta que aprende, o Governo faz de conta que paga e a escola aprova o aluno mal preparado. Incrível, mas é a pura verdade! Sinceramente, eu leciono porque sou um idealista e atualmente vejo a profissão como um trabalho social.

Mas nessa semana, o soco que tomei na boca do estomago do meu idealismo foi duro! Descobri que um parlamentar brasileiro custa para o país R$10,2 milhões por ano... São os parlamentares mais caros do mundo.

O minuto trabalhado aqui custa ao contribuinte R$11.545. Na Itália, são gastos com parlamentares R$3,9 milhões, na França, pouco mais de R$2,8 milhões, na Espanha, cada parlamentar custa por ano R$850 mil e na vizinha Argentina R$1,3 milhões.

Trocando em miúdos, um parlamentar custa ao país, por baixo, 688 professores com curso superior!

Diante dos fatos, gostaria muito, amigo, que você divulgasse minha campanha, na qual o lema será: 'TROQUE UM PARLAMENTAR POR 344 PROFESSORES'.

Repasse esta mensagem, pois a vergonha que atualmente impera em nossa política está desmotivando o nosso povo e arruinando o nosso querido Brasil.

É o mínimo que nós, por menores patriotas que sejamos, podemos fazer.”

O discurso de ontem me fez lembrar desta campanha do professor de física baiano.

Impressionei-me com o tanto que foi um discurso genérico e retórico.

Duas qualidades que para mim sinalizam andar... andar... e não sair do lugar. 

(Oxalá que ao final de 4 anos eu venha a me envergonhar deste meu pessimismo).

“... É neste caminho que temos que seguir avançando com passos largos. É hora de investir ainda mais na formação e remuneração de professores, de ampliar o número de creches e pré-escolas em todo o país, de criar condições de estudo e permanência na escola para superar a evasão e a repetência e muito especialmente acabar com essa trágica ilusão de ver aluno passar de ano sem aprender quase nada” Dilma Rousseff.

Primeiramente discordo da expressão “trágica ilusão”, pois o que acontece é uma trágica realidade avalizada pelas metas do IDEB (Índice de Desenvolvimento da Educação Básica).

Fazendo uma analogia com o que estou dizendo sobre trágica realidade saiba que houve em nossa cidade de Uberlândia-MG comemoração pelo IDEB alcançado uma vez que a meta colocada para 2009 pelo MEC era 4,6 e a alcançada pelo ensino municipal foi 5,4 ou seja 17% acima da meta.

Corresponde quase à mesma coisa que uma pessoa que perdeu as duas pernas em um acidente fazer uma festa para comemorar os braços que lhe restaram.

O que será “passos largos” para a senhora presidente? Subir a escadinha da propaganda do IDEB correndo ou de 3 em 3 degraus?

Ou será que caminhar a passos largos é aderir à campanha do professor baiano e redirecionar a verba dos salários dos parlamentares para o salário dos professores?

Ou “passos largos” será mais uma reforma de ensino... Mais um projeto miraculoso... Mais uma estratégia de avaliação...

Ou será a prática de uma estratégia similar a utilizada em Uberlândia para ampliar as vagas de crianças na faixa etária de 4 e 5 anos?

Se a evasão é conseqüência da repetência e se temos que acabar com a ilusão de passar de ano sem aprender quase nada a ÚNICA saída é ensinar de maneira que realmente o aluno aprenda. Já escrevi também sobre isto.

Não ficou claro no superficial discurso da presidente a forma que o MEC vai agir para incluir... aprovar... realmente ensinar... acabar com os analfabetos funcionais... e oferecer alimento para a “fome do saber” como a presidente mesmo afirma que esta será uma das poucas fomes que ela permitirá em seu governo.

“... para que a única fome neste país seja a fome do saber, a fome de grandeza, a fome de solidariedade e de igualdade e para que todos os brasileiros possam fazer da educação a grande ferramenta de construção do seu sonho. Muito obrigada e boa noite." Dilma Rousseff.

Ficou muito mais dedutível que a saída será como já defende e propaga o senhor governador eleito de Minas Gerais: professores serem mais rigorosos no sistema de aprovação.

Em outras palavras: REPROVAR... EXCLUIR... Ampliar a trincheira que separa professores e alunos colocando, de um lado, a arma da reprovação nas mãos dos professores e de outro, alunos paralisados pelo medo e vergonha de serem considerados defeituosos para aprender.

Em verdade, defeituoso é o uso do sistema de ensino dos séculos XVIII e XIX para crianças e adolescentes do século XXI.

Vamos aguardar como será o próximo “passo largo” da mãe, avó e presidente em relação ao Ensino Fundamental – base para construção de toda uma vida estudantil.

Precisamos com urgência enviar os livros de Hamilton Werneck para nossa presidente, principalmente estes dois: “Se a Boa Escola é a que Reprova, o Bom Hospital é o que Mata” e   “Prova, Provão, Camisa de Força da Educação”.

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