Cupcakes - Bolo de Caneca

Esta é uma receita facílima que minha irmã Beth aprendeu lendo no jornal "Correio de Uberlândia".

ATENÇÃO: É importante que seja feito em caneca de louça ou porcelana.

INGREDIENTES

1 ovo

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de óleo

4 colheres de sopa de leite ou de champagnhe

2 colheres de sopa de chocolate

1 pitada de sal

4 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de pó royal

Colocar dentro da caneca na ordem correta e bater com garfo ou colher a cada novo ingrediente que acrescentar na caneca.

1 ovo

 

2 colheres de sopa de açúcar

 

2 colheres de sopa de óleo

 

4 colheres de sopa de leite ou de champagnhe

 

2 colheres de sopa de chocolate

 

 

4 colheres de sopa de farinha de trigo

 

1 pitada de sal

 1 colher de chá de pó royal
Depois de colocar o fermento em pó não pode mais bater, apenas mexer. 

Colocar a caneca com os ingredientes em 3 minutos de microondas. 

Pronto, o bolo está pronto e gostoso para ser saboreado.

 

BROA DE LIQUIDIFICADOR

Esta receita foi ensinada pelo Pedro filho da Célia e do Ferraz.

Pedro é estudante de direito e fez parte do meu estágio na cozinha em Belo Horizonte.

INGREDIENTES

3 ovos

1 copo americano de óleo

2 copos americanos de açúcar

2 copos americanos de leite qualhado ou iogurte ou leite comum

1 pitada de sal

1 colher de requeijão cremoso – Bate tudo no liquidificador -

2 copos americanos de farinha de milho

1 copo americano de farinha de trigo – para de bater

1 colher de sopa de fermento em pó. Mexer sem parar e sem bater.

1 chavena de queijo ralado

½ chávena de coco ralado

Opcional: erva doce e canela. Polvilhar sobre.  

Coloque todos os ingredientes dispostos em ordem sobre a pia ou mesa.

Quebre os três ovos e coloque no copo do liquidificador.
(Quebre um a um dos ovos separadamente para garantir que estejam bons e que um ruim não se misture com os bons.)

1 copo americano de óleo

2 copos americanos de açúcar

2 copos americanos de leite qualhado ou iogurte ou leite comum

1 pitada de sal

1 colher de requeijão cremoso –

Bate tudo no liquidificador

2 copos americanos de farinha de milho

1 copo americano de farinha de trigo –

continua batendo no liquidificador até que tudo se misture muito bem. 

1 colher de sopa de fermento em pó. Mexer sem parar porém após colocar o fermento não pode bater mais no liquidificador.

1 chavena de queijo ralado

½ chávena de coco ralado

Mistura tudo e despeja sobre uma forma previamente untada e polvilhada com fina camada de farinha de trigo.

Opcional: Polvilhar sobre a assadeira erva doce e canela.  

Como eu não gosto polvilhamos apenas metade da forma.

Colocar em um forno previamente aquecido.

Depois é só aguardar e saborear com toda alegria.

E nasce uma cozinheira sex...sexagenária

Estou vivendo os primeiros dias de meus sessenta anos e estou em BH - "Belizonti prá nóis minero" estou na capital deste estado que tão bem me acolheu e acolhe.

Belo Horizonte é uma cidade sui generis. Imagine você que estou hospedada em um prédio de apartamentos que tem quintal com árvores frutíferas... mas isto é um assunto para outro artigo. Aguarde.

Agora quero falar do estágio que estou fazendo na cozinha deste apto belorizontino que tem até fogão de lenha, rs,rs, mas isto também é outro artigo.

Aprendi um monte de dicas de cozinha e estou me sentindo a própria Ely Braga da globo (Ana Maria Braga) .

A Célia, minha anfitriã, está me dando muitas dicas sobre cozinhar e estou pegando gosto pela arte.

Ontem aprendi a fazer quiabo com abóbora. (Em BH e em São Paulo ela é conhecida como  abóbora japonesa, em Uberlândia como Cabotiá) mas é aquela abóbora de casca verde e dura e miolo abóbora com sementes brancas.

Descasque, retire as sementes, pique o miolo em cubos, reserve em uma vasilha.

Pegue uma porção de quibos, lave em água fria corrente, corte a cabeça e corte o rabo, esfregue com movimentos circulares as pontas que você cortou com os pedaços que desprezará. Enxugue e pique em pequenas rodelas a parte que ficou sem cabeça e sem rabo.

Coloque muito óleo em uma panela (uns dois dedos), acenda o fogo e quando o óleo estiver quente (sem ferver)  coloque os quiabos picados e secos.

Vá mexendo com um grafo o fio de óleo para que não queime e que não fique muito grosso. A isto chama-se "cortar o óleo" que é fazer movimentos em diagonal, com o garfo, para lá e para cá de um lado ao outro da panela.

Ao perceber o quiabo cozido no óleo, escorra todo o óleo em uma vasilha. 

Misture na panela onde ficaram os quiabos sem óleo, os pedaços de cabotiá e mexa com o fogo aceso.

 Agora, é hora de temperar. De acordo com seu gosto coloque uma pitada de tempero feito com sal e alho e outros temperos que desejar.

Abafe com a tampa e deixe cozinhar por mais um tempo, uns 5...10 minutinhos... Aí é que mora o perigo: O que será que é 5 ou 10 minutinhos de cozinheira??

Abra a panela e coloque uma colher de sobremesa de açúcar refinado que além de fixar a cor da moranga cabotiá irá também servir para adocicar o prato, retirando todo e qualquer gosto amargo.

 Depois de perder ou porque cozinhou demais ou porque cozinhou de menos você vai aprender que cinco ou dez minutinhos de cozinheira quer dizer : Até que o garfo entre na moranga sem a cozinheira fazer força. (Porisso é que é bom o estágio fotografado na casa da minha amiga Célia)

Agora é hora do truque mineiro: coloca uma pimentinha... Acho que é para quebrar o doce do açúcar...rs.rs

Outro truque da minha supervisora de estágio Célia: Picar salsinha e cebolinha, que ela plantou no quintal do prédio, com uma tesoura. Achei super chique este detalhe!!!!!

Deslique o fogo, feche e está prontinho para comer.. comer... para melhor crescer...