Massas com Salmão a la Marcia Saraiva

Passei dias deliciosos na casa da Márcia e do Silvio Saraiva nos jardins do Cassino Estoril em Portugal.

Olhem só a vista que eu tive nestes dias olhando pelas janelas:

                            Um jardim mais lindo do que o outro cerca o apartamento onde eles moram.

                                               Eu e Márcia caminhando nos jardins do Estoril.

                             Eu e Doc. Silvio voltando da clínica de cirurgia plástica que fica logo ao lado de sua casa.

Bons papos, boas risadas, boas recordações, boas reflexões, muito carinho, muitas frutas e muita comida deliciosa. 

Como sou uma mocinha prendadíssima e estou em plena expansão de meus saberes aproveitei a grande oportunidade e aprendi, com minha anfitriã, a fazer uma deliciosa massa com salmão. 

Registrei passo a passo e vou colocar aqui no meu blog para que vocês aprendam e possam me convidar para repetir a dose em suas casas. RS, RS, RS,

Bem, digo isto porque como vocês sabem, estou sempre viajando e não tenho casa para convidá-los mas posso ir até aí em sua cozinha e fazer as massas A LA MARCIA SANTOS MONTEIRO SARAIVA.

                                                                  INGREDIENTES

Carpaccio de salmão ou filé de salmão picado em fatias finas.

Massa fresca pré cozida tipo raviole ou similar.

 Três dentes grandes de alho.

Folhas verdes tais como: tomilho, espinafre, salsinha ...

Azeite (Use um bom azeite nacional pois não vale comprar azeite importado, rs, rs, afinal estamos em Portugal....)

Uma cenoura e outros legumes que desejar.

                                                                    Broto de feijão.

                                                                           Queijo ralado.

                                                           MODO DE PREPARAR

Separe todos os ingredientes e coloque em uma panela a massa para ferver em água.

Enquanto a massa cozinha, vá amassando o alho e coloque azeite em uma frigideira.

                           Acrescente na frigideira as fatias de salmão e vá refogando com uma colher.

                                             Pique com tesoura as folhas verdes de tempero.

 Vá mexendo e retire um pouco do fogo, sempre mexendo, até controlar que não queime e fique bem refogado.

                         Sem parar de mexer misture as folhas de espinafre e as demais que desejar.

                       Pique a cenoura, que já estava descascada, em rodelas usando o fogo bem fraco.

                                    Misture tudo sempre controlando o fogo para não queimar.

                Escorra a água onde cozinhou a massa e passe-a levemente embaixo de um jato de água fria para que ela pare de cozinhar.



                                                                      COMO SERVIR 

                         Regue com um pouco de azeite o prato e coloque os legumes ao lado.

                                                 Agora, uma porção de massa ao lado.

                              Enfeite o branco da massa com um legume vermelho e uma folha verde.

                                     Polvilhe com queijo ralado e sirva ainda quente acompanhado de suco de beterrabas.

É ou não é uma belezura de prato?????

E assim posso dizer que iniciei 2011 aprendendo a cozinhar com meu neto Eduardo de 13 anos, fiz estágio na cozinha de minha amiga Célia em Belo Horizonte, minhas experiências na cozinha de Natália e terminei o ano com estágio na cozinha da Gláucia e aula particular com a Márcia Saraiva e é porisso que me chamo de
COZINHEIRA INTERNACIONAL........com um ano da mais fina formação.